Vitamin C là gì?
Vitamin C là tên của hợp chất hóa học Acid ascorbic – dễ tan trong nước, ít tan trong rượu và dung môi hữu cơ. Vitamin C tương đối bền với nhiệt, tuy nhiên rất dễ bị oxy hóa bởi Oxi không khí.
Vitamin C có nhiều trong các thực phẩm tự nhiên, cơ thể người cũng chủ yếu hấp thu và sử dụng dưỡng chất này từ đây. Vitamin C tham gia vào rất nhiều hoạt động của cơ thể, có vai trò và chức năng quan trọng với hệ miễn dịch, phòng ngừa lão hóa, tăng cường sức khỏe chung.
Ngoài bổ sung từ thực phẩm, Vitamin C cũng được tổng hợp dưới nhiều dạng như bột, viên nén, viên con nhộng, tinh thể,…
Công dụng của Vitamin C
Vai trò của Vitamin C với cơ thể người là rất quan trọng, đặc biệt với những cơ quan và chức năng sức khỏe sau:
– Vitamin C chống các gốc oxy hóa
Cơ chế tác động của Vitamin C với hệ miễn dịch như sau:
• Hỗ trợ hàng rào biểu mô, chống lại tác nhân gây bệnh, kích thích hoạt động chống oxy hóa của cơ thể và bảo vệ tế bào tránh sự gây hại của gốc tự do.
• Vitamin C tan trong nước hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, kết hợp với các chất oxy hóa khác như superoxide, catalase, glutathione peroxidase,…
– Tăng cường sức khỏe mắt, giảm tiến triển bệnh đục thủy tinh thể
Hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, Vitamin C giúp chống lão hóa mắt, tăng cường tuần hoàn máu đến mắt, cải thiện sức khỏe và phòng bệnh. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, các bệnh lý thường gặp ở mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,… ở người bổ sung đủ Vitamin C có nguy cơ thấp hơn.
– Giúp tóc chắc khỏe và làn da sáng hơn
Vitamin C là thành phần quan trọng để sản xuất collagen – loại Protein có vai trò phát triển các mô liên kết như cơ, da, sụn khớp, dây chằng,… Vì thế, để mái tóc mượt mà, làn da khỏe mạnh, đàn hồi tốt thì cần áp dụng chế độ ăn giàu Vitamin C kéo dài..
– Bảo vệ sức khỏe mẹ và bé
Thai phụ hút thuốc lá hoặc tiếp xúc với khói thuốc gián tiếp (hút thuốc lá thụ động) thì thai nhi có nguy cơ cao sinh non, nhẹ cân, thậm chí nặng hơn còn gây dị tật, sảy thai,… Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh, khi sử dụng vitamin C, tác hại của Nicotine trong khói thuốc sẽ được kiểm soát tốt hơn.
Bổ sung Vitamin C từ đâu?
Cơ thể người hàng ngày cần sử dụng lượng lớn Vitamin C cho các hoạt động sống chủ yếu từ nguồn thực phẩm tự nhiên. Ngoài ra, viên sủi Vitamin hoặc viên uống bổ sung Vitamin, tiêm Vitamin C,… là những con đường khác để cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng này nhiều hơn.
– Từ thực phẩm tự nhiên
Vitamin C rất giàu trong thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trong:
Ớt : Ớt cay là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, hơn nữa chúng cũng chứa rất nhiều Vitamin C. Trung bình 1 chén ớt cắt nhỏ cung cấp cho con người khoảng 107.8mg Vitamin C. Hợp chất Capsaicin có trong ớt cay còn làm giảm triệu chứng đau nhức cơ, xương khớp.
Ớt chuông: Nhiều người cho rằng cam chứa nhiều nước và có vị chua sẽ giàu Vitamin C nhất song thực tế, hàm lượng 1 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ chứa hơn 190mg Vitamin C, gấp 3 lần hàm lượng dinh dưỡng này trong 1 quả cam.
Ớt chuông đỏ chứa nhiều Vitamin C hơn ớt chuông xanh, song có thể bổ sung cả hai loại này theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Rau củ họ cảI: Một khẩu phần ăn cải xoăn thông thường chứa khoảng 80.4 mg Vitamin C. Các loại rau củ họ cải khác cũng chứa hàm lượng Vitamin C cùng chất xơ, khoáng chất khác phong phú.
Dâu tây: Hương thơm cùng vị chua hấp dẫn của dâu tây khiến loại hoa quả này rất được yêu thích. Loại trái cây này chứa hàm lượng Vitamin C rất lớn (khoảng 84.7 mg Vitamin C trong 1 tách đầy hoa quả. Ngoài ra, ăn dâu tây còn giúp bạn làm trắng răng tự nhiên.
– Vitamin C bổ sung từ chế phẩm
Hiện nay có rất nhiều loại chế phẩm bổ sung Vitamin C và nhiều loại Vitamin khác, tuy nhiên trước khi dùng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, đặc biệt là dạng viên nang hàm lượng cao hoặc dung dịch dạng tiêm.
Một số dạng chế phẩm Vitamin C và hướng dẫn bổ sung như sau:
• Viên nang: Nên uống nuốt toàn bộ, không nhai hoặc nghiền nát trước khi uống. Nên uống cùng 1 ly nước đầy.
• Viên ngậm: Đặt viên ngậm trong miệng cho nó tan dần, không nên nhai và nghiền nát.
• Dạng bột: Hòa tan với nước hoặc trộn kỹ trong súp, canh, thức ăn mềm.
• Dạng lỏng: thường cần dụng cụ như muỗng, thìa để đong đếm, lưu ý tránh dùng quá liều.
• Viên nhai: Với Vitamin C bổ sung dạng viên nhai, bạn hãy nhai kỹ trước khi nuốt.
Vitamin C là một loại dinh dưỡng thiết yếu với hoạt động và sự khỏe mạnh của cơ thể. Hãy bổ sung Vitamin C hàng ngày từ chế độ ăn và chế phẩm phù hợp
